発酵シミュレーション
目に見えない菌の営みである「発酵」の不思議な世界を体験し、 あなただけの味噌材料キットを組み合わせてみましょう。
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大豆
大豆を使用した発酵素材
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タンパク質: 98.2%
ひよこ豆
ひよこ豆を使用した発酵素材
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タンパク質: 54.5%
米麹
米を麹菌で発酵させた発酵触媒
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でんぷん: 204.5g
麦麹
麦を麹菌で発酵させた発酵触媒
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でんぷん: 190.9g
玄米麹
玄米を麹菌で発酵させた発酵触媒
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でんぷん: 185.4g
小麦麹
小麦を麹菌で発酵させた発酵触媒
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でんぷん: 196.3g
組み合わせ番号: 123-456
ℹ️ できあがりのシミュレーション結果を確認できます
麹歩合
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加水量
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塩分
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重量
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期間目安
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📋 ご注意
- • 発酵期間は季節や環境により変動する場合があります
- • 初回製造時は説明書をよくお読みください
- • 保存方法により品質が左右されます